花生煮着吃更有益健康吗？吃花生的时候需要注意什么

       花生煮着吃更有益健康吗？

  水煮花生保存了花生仁中华有的绿色植物特异性化学物质，如植物固醇、皂角甙、白黎芦醇等，对避免缺铁性贫血，预防糖尿病、心血管疾病具备明显功效。特别是在是花生仁含有的β-谷固醇，有防止肠癌、前列腺癌、宫颈癌及心血管疾病的功效。除此之外，白黎芦醇具备较强的微生物特异性，不但能防止癌证，还能抑止血细胞凝聚力，避免心肌梗死与脑梗死的产生。

  显然，人们在享受花生仁美味可口的一起，还要安全提示。花生仁是最非常容易感柒黄曲霉菌的粮食作物。而黄曲霉菌内毒素是全球堪称的目前为止发觉的最強的致癌物质。

  那麼，如何吃花生仁才安全性有利呢?最先，要将外型呈浅绿色的花生仁去除，随后用流动性的侵泡、浸洗，再自来水煮开服用。黄曲霉菌内毒素很耐高温，即便升温到150℃也不可以被毁坏。而黄曲霉菌内毒素可溶解水，历经浸洗、水焯，能被除去绝大多数。从这一点而言，吃煮开的花生仁相对而言比较安全性。