家常肉丝面的正确做法

对于北方人来说，面食是最喜欢的食物。在北方，对于大部分人来说，如果一天中吃不上一顿面条，总感觉一天之中少些什么。所以北方的家庭主妇特别会做面食，如果不会做上一顿正宗口味的面条，那是一件比较丢人的事情。那么今天我们就来学习一下家常肉丝面的正确做法。

主料:青椒(三个)猪肉(一小块)面条(一把) 

调料:葱姜(少许)开水适(适量)盐(两小勺)汤(两小勺)鸡精(一小勺)料酒(一小勺)酱油(两大勺)生粉(一小勺半)油(两大勺) 

制作步骤:1.将准备的猪肉洗净后切成丝。

2.青椒摘蒂、去籽后也一起切成细丝。

3.将切好的肉丝，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油进行拌匀腌制。

4.搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右。

5.将锅内放一大勺油，待油热后，下葱姜丝进行爆香。

6.然后再倒入肉丝进行煸炒。

7.将肉丝炒至变色后盛出。8.洗净锅后，再放一大勺油，然后下青椒翻炒。9.待青椒丝变色后倒入炒好的肉丝，淋上适量的开水和一大勺酱油。

10.撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精。

11.快速翻炒均匀就可关火了。

12.在炒青椒肉丝的同时，就可以煮面条了。

13.面条煮好后捞出。

上边的制作步骤看起来简单，但操作起来还是要把握一定的火候，比如说肉丝和青椒丝不能炒老，一旦炒老之后，味道将会大打折扣。所以大家在操作的时候要注意煸炒的火候。如果心动了，就照着上边的制作步骤给家人做碗香喷喷的肉丝面吧。