新砧板清洗消毒小妙招有哪些

新买的砧板使用前一定要彻底清洗并消毒，否则可能残留生产过程中附着的化学物质或细菌，影响食品安全。尤其是竹木或塑料材质的砧板，需要特别注意表面的清洁处理。

砧板是厨房中与食材接触最频繁的工具，但它也容易藏污纳垢，甚至滋生细菌，新砧板刚入手时更需要进行首次深度清洁和消毒。不同材质的砧板有不同的处理方式，如竹木砧板大多未经抛光，可能存在细小缝隙存留杂质，而塑料砧板表面则可能携带加工用的化学残留。忽视这些问题，不仅影响食材卫生，还有可能引发后续健康隐患。

竹木砧板可以使用盐水浸泡清理，用浓盐水清洗不仅有助于去掉生产时的粉尘，还能一定程度上消毒。随后将砧板晾干，再用加热的植物油擦拭表面，减少木质开裂的风险。而塑料砧板处理则相对简单，可用食用小苏打与温水混合后擦洗，配合开水烫洗完成消毒。对于玻璃或不锈钢砧板，可直接用热水烫一遍，再用食用醋或柠檬擦洗，能迅速去味并消毒。

清洁后需要注意将砧板完全晾干，不建议直接用抹布擦干，以免抹布上的细菌转移到砧板上。晾干时最好立放或悬挂，保持通风，避免潮湿环境滋生细菌。如果在清洁过程中发现砧板表面已经有无法清除的裂痕或污迹，就需要定期更换新砧板，确保食物加工安全。如发现清洁后砧板仍有异味或表面不平整，建议选择更优质的砧板材质并规范清洁流程。