铁木菜板好还是银杏菜板好

铁木菜板和银杏菜板各有优势，选择时需根据使用需求决定。铁木更适合需要高耐用性的场景，银杏则更适合追求轻便和抗菌性的家庭。

铁木菜板密度高、硬度大，长期使用不易开裂变形，尤其适合处理硬质食材或高频剁砍。其表面纹理细腻，刀刃接触时不易打滑，但重量较大且吸水性强，使用后需及时晾干以防霉变。银杏菜板质地轻软，对刀具磨损小，天然含有银杏酸等抑菌成分，适合处理熟食或直接入口的食材。潮湿环境下银杏木更易滋生霉菌，需避免长时间浸泡。

日常使用中，铁木菜板建议每月用盐水浸泡防裂，银杏菜板可定期涂抹食用油养护。无论选择哪种材质，使用后都应立起晾干，避免阳光直射。生熟食建议分板处理，定期用硬毛刷清洁缝隙。若出现明显刀痕或霉斑，应及时更换以确保食品安全。