新买回来的砧板怎么样护理

新买回来的砧板需要经过清洁、消毒和保养三个步骤才能安全使用。主要有开水烫洗、食盐搓擦、食用油养护、悬挂晾干、定期深度清洁等方法。

1、开水烫洗

将砧板置于流动水下冲洗后，用刚烧开的沸水均匀浇淋两面。高温能有效杀灭木材表面残留的细菌和霉菌孢子，同时帮助去除加工过程中可能残留的化学物质。处理后的砧板需自然晾干，避免立即接触冷水导致木材开裂。

2、食盐搓擦

取适量食盐均匀撒在湿润的砧板表面，用柠檬切面或干净百洁布反复擦拭。食盐颗粒能增强清洁效果，柠檬酸具有天然杀菌作用。该方法特别适合清除木质砧板表面的毛刺和异味，处理完毕后用清水冲洗干净。

3、食用油养护

待砧板完全干燥后，取少量食品级矿物油或核桃油，用软布均匀涂抹整个表面。油分能渗透木材纤维形成保护层，防止水分渗入导致霉变。首次养护建议连续进行2-3次，每次间隔6小时，确保油分充分吸收。

4、悬挂晾干

使用后应将砧板竖直悬挂在通风处，避免平放积水。可安装专用砧板架或利用挂钩固定，确保两面都能接触空气。潮湿环境容易滋生黄曲霉菌，长期平放还会导致砧板变形翘曲。

5、定期深度清洁

每周用小苏打糊状物全面擦洗一次，每月用白醋喷雾消毒。出现明显刀痕时应及时用细砂纸打磨，防止食物残渣积存。竹制砧板需特别注意接缝处清洁，塑料砧板要避免高温变形。

日常使用中需注意生熟食分开处理，建议准备两块砧板分别使用。每次使用后立即用中性洗洁精清洗，避免残留食物汁液。长期不用的砧板应彻底清洁后密封存放，重新使用时需再次消毒。定期检查砧板表面状况，出现发黑、霉斑或严重开裂时应立即更换。正确的护理方式能延长砧板使用寿命，保障家庭饮食安全。