不喝牛奶？油菜炒香干也能补钙

牛奶是最直接的补钙方式，但很多人喝牛奶之后肚子胀气不舒服，这是因为乳糖不耐受反应所致。对于不吃奶制品的人来说，豆腐及豆制品就成了补钙的最重要的食物。北豆腐、南豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐千张等，都是富含钙的食物。豆腐和牛奶相比，钙利用方面有优势也有劣势。优势是豆腐中含有相当丰富的镁，还有维生素K，它们都能促进钙的体内利用。而奶类的优势是，它含有乳糖和维生素D，它们能促进钙的吸收，但对钙的体内利用影响不大。如果豆腐和奶类一起用，那对补钙来说当然是最为理想的。

推荐食谱

油菜炒香干

材料

油菜400克，香干100克，色拉油20克，葱花、姜末、蒜片、盐、酱油各适量

做法

1、香干洗净切片，油菜择洗干净。

2、锅内注油烧至七成热，炒香姜、蒜、撒入葱花，放入油菜翻炒至变软，加少许盐调味。

3、放入香干片，炒1~2分钟后关火，加入1勺酱油翻匀，即可盛出食用。

小贴士

油菜和其他绿叶菜，烹调时都千万不要去掉绿叶部分，务必全部保留。芹菜叶也要尽量多保留。深绿色叶子的营养价值大大高于浅色的叶柄部分。