菜板用木头的还是塑料的好

木质菜板和塑料菜板各有优劣，需根据使用场景和个人需求选择。木质菜板更适合处理生鲜肉类，塑料菜板更便于清洁和存放。

木质菜板天然材质能减少刀具磨损，适合剁骨、切肉等重度操作，但需定期保养防止开裂发霉。其表面微孔结构可能藏匿细菌，需用盐或小苏打深层清洁，使用后需竖立晾干。塑料菜板轻便耐腐蚀，可直接高温烫洗消毒，适合处理熟食或蔬果。部分塑料材质遇高温可能释放有害物质，建议选择食品级PE或PP材质，避免使用已出现明显划痕的旧菜板。

无论选择哪种菜板，都应做到生熟分开使用，每次使用后彻底清洁并保持干燥。木质菜板可每月涂抹食用油养护，塑料菜板建议每半年更换一次。特殊情况下，如处理海鲜或婴幼儿辅食，可配备专用小型菜板进一步降低交叉污染风险。